Creuser la boule de pain de façon à créer un puits. Réserver le pain retiré de la boule et le couper en cube.
Placer la boule de pain évidée et les cubes sur une plaque de cuisson. Verser un filet d'huile d'olive ou du beurre sur le pain puis enfourner 10 à 12 minutes. Retirer les cubes de la plaque de cuisson et les laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le brie, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la confiture, le sucre, le thym et le citron. Verser le tout dans le pain puis remettre au four 10 à 12 minutes.
