Ingrédients

  • 560 g de haricots coco
  • 4 petits radis émincés
  • 60 g de feta émiettée
  • 80 g de yaourt grec nature
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/2 c. à c. de zeste de citron
  • 4-6 feuilles de menthe émincées
  • 1 c. à s. d'échalote émincée
  • Sel
  • Poivre

Étapes

  1. Dans un bol, fouetter le yaourt grec, l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, la menthe, l'échalote, sel et poivre.
  2. Cuire les haricots coco pendant 3 minutes à l’eau puis les égoutter. Les mettre dans un saladier avec les radis et la feta.
  3. Ajouter la sauce yaourt et bien mélanger.