24 de grosses crevettes crues décortiquées avec la queue
4 feuilles de pâte filo
72 feuilles de coriandre
Huile végétale
Sauce aigre-douce
Étapes
Couper les feuilles de pâte filo en 24 rectangles. Les badigeonner avec de l'huile puis ajouter 3 feuilles de coriandre par rectangle.
Poser une crevette à l'extrémité d'une rectangle en laissant la queue à l'extérieur. Rouler les crevettes dans la bande et refermer la pâte filo avec un peu d'eau.
Faire chauffer un fond d'huile dans une sauteuse puis faire frire les crevettes. Les égoutter sur du papier absorbant quand elles sont cuites.
