Ingrédients

  • 1 pomme de terre épluchée cuite à l’eau
  • 60 g de cheddar
  • 2 tranches de bacon hachées
  • 4 tomates cerises en tranches
  • ½ oignon rouge émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de sauce sriracha
  • Sel
  • De la roquette
  • De l’huile d'olive pour cuisiner
  • De l’huile d’olive extra vierge pour assaisonner

Étapes

  1. Faire revenir les lardons, les oignons et l'ail ensemble, jusqu'à ce que le tout brunisse.
  2. Râper la pomme de terre. Mélanger avec la moitié du fromage. Assaisonner avec une pincée de sel.
  3. Former le Rosti, faire revenir dans une petite casserole avec un peu d'huile d'olive. Retourner une fois le dessous coloré.
  4. Dorer l'autre côté.
  5. Déposer le Rosti sur une assiette, étaler la sauce sriracha puis le fromage. Utiliser une torche à brûler ou le grill pour faire fondre le tout. Recouvrir avec les tomates, la roquette et un filet d'huile d'olive extra vierge.