Ingrédients

  • 2 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 180 ml de crème liquide
  • 180 ml de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'expresso
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Étapes

  1. Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule de maïs dans un saladier.
  2. Faire chauffer la crème, le lait et la poudre d'expresso dans une casserole. Verser ce mélange progressivement dans le mélange de jaunes d'œufs. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Verser le mélange dans la casserole et faire chauffer pour que la crème épaississe.
  3. Retirer du feu puis verser dans un saladier. Filmer au contact et laisser reposer au moins 4 heures au frigo.