Supplies
- 3 œufs
- 240 g de farine
- 40 cl de lait
- 20 g de beurre
- 110 g de sucre semoule
- 2 cs de rhum
- 4 pommes
- 5 cl de caramel liquide
- 2 cs de sucre glace
- 2 cs d'huile neutre
Étapes
- Chauffer doucement le lait, le beurre, le caramel et le rhum ensemble.
- Mélanger la farine et 60g de sucre.
- Faire un puits au milieu et déposer les jaunes.
- Incorporer peu à peu la farine et verser le lait en plusieurs fois.
- Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange.
- Laisser reposer à température ambiante.
- Préparer les pommes, les trancher finement et les saupoudrer du sucre restant.
- Dans une poêle bien chaude, verser une belle louche de pâte, et disposer des lamelles de pomme.
- Cuire 4/5 minutes, retourner la crêpe et cuire encore 2 minutes.
- Servir en arrosant de miel.