Mélanger la farine, le sucre et la levure avec les œufs et le beurre fondu.
Ajouter les zestes et les jus des citrons. Disposer dans les caissettes à cupcake câlés dans un moule à muffin et cuire 20mn à 180°.
Fouetter au robot les blancs d’œufs avec le sucre. Faire chauffer une casserole d’eau et disposer le bol de meringue dessus en bain-marie tout en fouettant pendant 5mn. Continuez à fouetter hors du feu pendant 5mn. Mettre dans une poche à douille cannelée.