450 g de champignons frais coupés en petits carrés
1 échalote émincée
4 gousses d'ail émincées
Quelques feuilles de thym
1 chou frisé (enlever la tige et la nervure centrale des feuilles)
60 ml de vin blanc
200 g de brie
1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi (ou faite maison)
1 œuf battu (pour la dorure)
Étapes
Dans une sauteuse, faire fondre 30 g de beurre dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les champignons et les faire cuire durant 5 minutes. Ajouter ensuite l'échalote, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Faire cuire 2 minutes supplémentaires puis réserver.
Ajouter le chou frisé dans la sauteuse. Faire cuire 5 minutes avant d'ajouter les champignons. Bien mélanger puis laisser refroidir.
Dérouler la pâte feuilletée et son papier cuisson sur une plaque de cuisson. Verser le mélange de légumes sur la moitié de la pâte puis ajouter les tranches de brie. Utiliser un œuf battu pour badigeonner les bords de la pâte feuilletée puis refermer le chausson. Badigeonner le dessus avec le reste d'œuf battu. Garder au réfrigérateur pendant que le four préchauffe.
Préchauffer le four à 200ºC. Enfourner et faire entre 20 et 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
