Dans une casserole, faire chauffer le miel, le sucre et l'eau jusqu'à ébullition. Laisser refroidir.
Dissoudre le bicarbonate de soude dans le lait.
Faire une couronne avec de la farine, des épices et de la cannelle. Dans le creux, placer l'œuf, la préparation de miel et le bicarbonate.
Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte collante. Envelopper dans un film et réserver au réfrigérateur 2 heures
Étirer la pâte sur le comptoir légèrement fariné. Couper les formes du loup avec un couteau et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée.
