Ingrédients

  • 11 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 6 cuillères à soupe de lait à température ambiante
  • 6 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 50g de farine tamisée
  • 6 cuillères à soupe de maïzena
  • Le zeste d’un citron
  • Colorant alimentaire: vert, bleu et rouge
  • 450g de meringue à la française
  • 16 fraises, rincées

Étapes

  1. Pour le gâteau: Préchauffer le four à 180°. Beurrer le moule et le chemiser de papier cuisson.
  2. Dans un saladier, mélanger 8 jaunes d’oeufs et 3 cuillères à soupe de sucre, jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Tout en remuant, ajouter le lait, l’huile et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajouter la farine tamisée et la maïzena et remuer jusqu’à ce que ce soit lisse et homogène.
  3. Dans un grand saladier, fouetter les blancs en neige. Battre à une vitesse moyenne pendant 2 minutes puis ajouter petit à petit le sucre restant. Battre à vitesse rapide jusqu’à ce qu’un bec se forme. Mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.
  4. Diviser la pâte en 4 portions. Teindre une partie en rouge, l’autre en bleu et la troisième en vert. Laisser une des portions neutre.
  5. A l’aide d’une poche à douille, dessiner le centre des fleurs, en bleu. Faire les pétales en rouge et les tiges en vert. Recouvrir avec la portion de pâte restante. Taper délicatement le moule pour éviter les bulles d’air et enfourner pour 20 à 25 minutes. Il sera cuit lorsque le gâteau sera moelleux et rebondira au toucher. Enlever le papier cuisson et laisser reposer sur une grille recouverte d’un torchon
  6. Pour le montage: A l’aide d’un emporte-pièce en forme de fleur, couper les fraises.
  7. Placer le côté fleuri du gâteau sur du papier cuisson. Ajouter une fine couche de crème fouettée et placer les morceaux de fraise au centre du gâteau. Mettre de la crème fouettée au dessus des fleurs. Rouler le gâteau sur les fraises et l’entourer de film alimentaire. Laisser au frais au moins une heure. Couper et servir.