Supplies
- 6 belles poires bien mûres
- 6-8 amaretti (petits macarons italiens aux amandes amères)
- 50 grammes de poudre d’amandes
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 œuf
- 100 grammes de sucre
- 30 grammes de beurre + 1 noisette de beurre pour le moule
- 20 cl de muscat
Étapes
- Coupez les poires en deux sans les peler et retirez les pépins.
- Évidez-les légèrement et réservez la pulpe.
- Écrasez les amaretti en poudre grossière
- Concassez la chair de poire réservée et mélangez-la avec la poudre d’amaretti, la poudre d’amande, le cacao, l'œuf et 60 grammes de sucre.
- Beurrez un plat en terre et rangez-y les poires, côté peau en dessous.
- Remplissez-les de la garniture.
- Saupoudrez du reste de sucre, parsemez de noisettes de beurre et arrosez de muscat.
- Faites cuire 40 minutes au four à 180°C