Faire rôtir les pommes de terre à 200 °C pendant environ 35 minutes. Mettre de côté.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le Sriracha, le vinaigre de riz, la sauce soja et l’huile de sésame. Mélanger avec les pommes de terre rôties, et ajouter l’edamame et les oignons verts hachés.