1kg de pommes de terre cuites, pelées et coupées en morceaux
125ml de bouillon de légumes
30g de beurre
2 gousses d’ail hachées finement
200g de champignons de Paris en tranches épaisses
2 cs de basilic hâché
2 échalotes émincées
200g de gruyère râpé
8 feuilles de brick
Sel
Étapes
Ecraser les pommes de terre en purée avec le bouillon.
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l’ail et les champignons. Incorporer le tout à la purée avec les échalotes, le basilic et la moitié du gruyère.
Graisser quatre moules à tartelettes et disposer deux feuilles de brick pliées en deux dans chaque moule. Les garnir de purée aux champignons et saupoudrer avec le reste du fromage.
Faire cuire les tartelettes au four 15 minutes à 180°C pour qu’elles dorent et servir avec une salade.
